माघ २०, काठमाडौँ  | गाँजर जमीनमुनि रहेको जरा रूपान्तरित भई केही मोटो हुने वनस्पति हो । यसको जरा खाद्यपदार्थको रूपमा प्रयोग गरिन्छ । गाँजरका विभिन्न फाइदाहरु छन् । बैज्ञानिकहरुले गाजर खानामा समावेश गर्दा मटुरोग तथा क्यान्सरबाट बच्न सकिने यसअघि नै पुष्टि गरिसकेका छन् ।

गाँजर एकदमै महत्वपूर्ण फल हो र यसका धेरै फाइदाहरु छन्। गाँजरलाई सलादको रूपमा पराठामा बनाएर वा हलुवा र केक जस्ता मिठाईहरूमा बनाएर तपाईंको जाडो समयमा आफ्नो शरीरमा  रंग, स्वाद र पोषण थप्न सक्नुहुन्छ। अलिकति मीठो स्वाद भएको गाजरमा भिटामिन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, पोटासियम, क्याल्सियम र आइरन जस्ता पोषक तत्वहरू पाइन्छ।

1. आँखा स्वस्थ राख्न

गाजरको सेवनले आँखाको स्वास्थ्य राम्रो बनाउन मद्दत गर्छ भन्ने कुरा तपाइले सुन्नु भएको होला । यो भिटामिन ए को एक सक्रिय यौगिक बिटा-क्यारोटिन को उपस्थिति को कारण हो। यसको अतिरिक्त, क्यारोतिनोइड्स, लुटिन र जिछानथिन ले पनि तपाईंको आँखा स्वास्थ्य प्रवर्द्धन गर्न र मोतिबिन्दु र दृष्टि हानि जस्ता  रोगहरु लाई रोक्न मद्दत गर्दछ।

2. वजन घटाउने

गाजरमा क्यालोरी कम हुन्छ र यसमा धेरै आहार फाइबर हुन्छ जसले तृप्ति बढाउन मद्दत गर्दछ। त्यसोभए, अन्य कम फाइबरयुक्त खानेकुराको तुलनामा गाजर खाँदा तपाई वास्तवमै छिटो भरिएको महसुस गर्नुहुन्छ। यो ढिलो-रातको भोक पीडाको लागि पनि उत्कृष्ट स्न्याकिंग विकल्प मान्न सकिन्छ।

3. पेट स्वस्थ राख्न

गाजरमा फाइबरको उच्च मात्राले पाचनमा मद्दत गर्छ र आन्द्राको स्वास्थ्य राम्रो बनाउँछ। गाजरमा घुलनशील र अघुलनशील फाइबर दुवै हुन्छ जसले लाभकारी पेटको माइक्रोफ्लोराको साथसाथै बलियो मललाई सुनिश्चित गर्दछ, जसले गर्दा कब्जियत जस्ता अवस्थाहरूलाई रोक्छ।

4. प्रतिरक्षा

उच्च भिटामिन ए सामग्री एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली सुनिश्चित गर्दछ। गाजरमा केही मात्रामा भिटामिन सी पनि पाइन्छ- जुन तिनीहरूको रोग-रोकथाम गुणहरूको लागि परिचित छ। यसमा पाइने एन्टिअक्सिडेन्टले फ्रि रेडिकल नियन्त्रण मात्र सुनिश्चित गर्दैन तर तपाईंको शरीरको रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउन पनि मद्दत गर्छ।

5. रक्त चाप नियन्त्रण

गाजर, मध्यमदेखि उच्च ग्लाइसेमिक इन्डेक्स (जिआइ) खाद्य पदार्थको श्रेणीमा परे पनि, आश्चर्यजनक रूपमा कम ग्लाइसेमिक भार छ, अर्थात्, प्रति ग्राम खानामा कार्बोहाइड्रेटको मात्रा। तसर्थ, उनीहरूलाई मधुमेह रोगीहरू र तिनीहरूको कार्बोहाइड्रेट सेवन हेर्नेहरूको लागि उत्कृष्ट खाना छनोट बनाउन।

6. एन्टि-अक्सिडेन्ट गुणहरू

गाजर दुई मुख्य एन्टिअक्सिडेन्टहरू - क्यारोटिनोइड्स र एन्थोसायनिन्समा भरपूर हुन्छ। गाजरका यी एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरूले क्यान्सरजस्ता गम्भीर स्वास्थ्य अवस्थाहरूबाट बचाउने मात्र होइन, तिनीहरू हाम्रो मुटुका लागि पनि राम्रो हुन्छन्।

7. कोलेस्ट्रोल कम गर्ने गुण

गाजरमा पाइने घुलनशील फाइबरले राम्रो आन्द्राको स्वास्थ्य प्रदान गर्नुका साथै रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर, विशेष गरी एलडीएल कोलेस्ट्रोल कम गर्न मद्दत गर्दछ। उच्च कोलेस्ट्रोल स्तर र हृदय रोग एक साथ जान्छ, गाजर को नियमित उपभोग कार्डियोभास्कुलर समस्या भएका मानिसहरूलाई सिफारिस गरिन्छ।

8. स्वस्थ छाला र कपाल

गाजरको उपभोगले तपाईंलाई चम्किलो स्वस्थ छाला र सुन्दर कपाल दिन सक्छ, यस सुपर फूडको एन्टिअक्सिडेटिभ, एन्टि-इन्फ्लेमेटरी गुणहरू हुन्छ। गाजरमा ब्यूटी भिटामिन- भिटामिन ई पनि हुन्छ, जुन यसको एन्टी-एजिङ गुणका लागि परिचित छ, जसले कपाल र छाला दुवैलाई फाइदा पुर्‍याउँछ।